新春即將來(lái)臨，家家戶戶的年貨采辦清單也提上了日程。食物的采購(gòu)是年貨的重頭戲，看著琳瑯滿目的食材、各式各樣的零食，感受到的是撲面而來(lái)的年味……但采辦年貨絕非隨性的“買買買”，想要讓家人吃得安心又營(yíng)養(yǎng)，這其中也有不少實(shí)用竅門。

　　一、按需采購(gòu)，告別囤貨陋習(xí)

　　很多人覺(jué)得過(guò)年就得“囤滿倉(cāng)”，才夠喜慶有年味。其實(shí)這種做法容易埋下健康隱患。囤積的食材存放過(guò)久，不僅會(huì)營(yíng)養(yǎng)流失，還可能腐爛變質(zhì)、滋生細(xì)菌，引發(fā)腸胃不適等健康問(wèn)題。

　　大量囤貨還會(huì)間接導(dǎo)致飲食過(guò)量。春節(jié)期間，吃作為不變的主旋律，再加上囤貨帶來(lái)的各種便捷和不浪費(fèi)的傳統(tǒng)，容易吃得多，從而引發(fā)消化不良、血壓升高等“節(jié)日病”。

　　按需采購(gòu)也是踐行節(jié)儉理念的體現(xiàn)。契合“構(gòu)建節(jié)約型社會(huì)”“節(jié)儉過(guò)大年”的社會(huì)氛圍，建議大家提前規(guī)劃家庭聚餐的人數(shù)和餐次，估算出菜品和主食的食材用量，預(yù)留少許富余量即可。理想的做法是當(dāng)天采買，最多采購(gòu)兩三天內(nèi)就能吃完的食材，從源頭減少浪費(fèi)。

　　二、合理搭配，布置營(yíng)養(yǎng)餐桌

　　年貨采辦的核心是構(gòu)建營(yíng)養(yǎng)均衡的春節(jié)餐桌：

　　做到食物多樣，合理搭配。年夜飯的餐桌上，不能只有雞鴨魚(yú)肉，還要兼顧谷薯、蔬果、蛋奶和大豆堅(jiān)果，實(shí)現(xiàn)葷素均衡、多樣適量。

　　要牢記吃動(dòng)平衡的原則。春節(jié)聚餐和零食的誘惑多，在享受美食的同時(shí)，記得安排散步、慢跑、逛公園等家人朋友共同參與的身體活動(dòng)，快樂(lè)動(dòng)起來(lái)，維持健康體重。

　　同時(shí)，要多攝入蔬果、奶類、全谷和大豆及其制品，補(bǔ)充足量的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。適量食用魚(yú)、禽、蛋、瘦肉來(lái)獲取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。烹飪時(shí)遵循少鹽少油、控糖限酒的原則，做到規(guī)律進(jìn)餐、足量飲水，還要堅(jiān)持公筷分餐，守護(hù)全家飲食安全。

　　三、做好采購(gòu)，認(rèn)準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

　　食品標(biāo)簽是年貨采辦的“重要參考”，它包含了食材的新鮮度、配料、營(yíng)養(yǎng)成分等關(guān)鍵信息。

　　采購(gòu)預(yù)包裝食品時(shí)，一定要先看保質(zhì)期。建議購(gòu)買出廠日期較近的食品，避免過(guò)期浪費(fèi)，或因食用過(guò)期食品而損害健康。

　　生鮮蔬果雖然沒(méi)有明確保質(zhì)期，但也不宜久放，超市中的包裝蔬菜需留意一下包裝日期，選購(gòu)新鮮的。綠葉菜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，減少儲(chǔ)存過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)流失。

　　營(yíng)養(yǎng)成分表是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的重點(diǎn)關(guān)注內(nèi)容。通過(guò)它可以了解食物的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、添加糖、鈉等含量，幫助我們挑選更健康的食材。

　　針對(duì)特殊過(guò)敏人群，如家庭成員或就餐人中有過(guò)敏史者，要格外留意標(biāo)簽上的過(guò)敏原提示。牛奶、堅(jiān)果、豆類、蛋類、海鮮等都是常見(jiàn)致敏食物，采購(gòu)時(shí)務(wù)必仔細(xì)核對(duì)，避免誤食。

　　置辦年貨別浪費(fèi)，各類食物巧搭配；吃好動(dòng)好過(guò)大年，春節(jié)快樂(lè)健康隨！愿您在置辦年貨時(shí)兼顧美味與營(yíng)養(yǎng)，打造營(yíng)養(yǎng)合理、美味、健康的新春餐桌，守護(hù)全家健康，共度一個(gè)歡樂(lè)祥和的佳節(jié)。/健康科普

　　作者：營(yíng)養(yǎng)所 張妍、何麗

　　審核：劉愛(ài)玲

　　監(jiān)制：姚建義、于子涵