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　　天津市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目月餅傳統(tǒng)制作技藝(傳統(tǒng)酥皮月餅制作技藝)第六代傳承人王紅梅，家里有門傳了二百多年的老手藝——傳統(tǒng)酥皮月餅制作技藝。說是月餅，其實(shí)就是老輩兒傳下來的點(diǎn)心。

　　在天津，過年送點(diǎn)心是有講究的。尤其是大年初二“姑爺節(jié)”，姑爺們拎著點(diǎn)心匣子陪媳婦回娘家，那是雷打不動(dòng)的規(guī)矩。用王紅梅的話說，這就是個(gè)“由頭”——姑爺進(jìn)門手里不空著，丈母娘打開盒子能說句“呦，真講究”，一家人喝茶聊天，伸手就能拿塊甜的。

　　她家這點(diǎn)心，看著是手藝活，在她眼里揉的都是規(guī)矩。棗泥餡得用自己家棗樹的棗，蒸熟了，皮一顆顆剝掉，再慢慢炒。和面用哪的水，暖酥的火候多大，全憑手感和老輩兒傳下來的方子，一點(diǎn)不能亂?！皝y了味道就不對(duì)了，心意也就不對(duì)了?！?/p>

　　有人問她什么是年味？她說，年味就是不忘本，不忘對(duì)家人的情，不忘對(duì)老輩子的禮。二百多年的甜，掰開揉碎，其實(shí)就是團(tuán)圓那點(diǎn)兒事。

　　馮宏杰 孫玲玲 湯潤(rùn)青 天津報(bào)道

責(zé)任編輯：【吉翔】