中新社廣州2月14日電 題：廣州年夜飯文旅融合年味足

　　中新社記者 蔡敏婕

　　馬年春節(jié)臨近，嶺南大地年味漸濃。各類年夜飯產(chǎn)品精準(zhǔn)對(duì)接不同消費(fèi)需求，讓八方賓客在舌尖上品味廣府韻味。

　　作為廣府文化核心地，廣州今年年夜飯市場(chǎng)持續(xù)升溫，呈現(xiàn)出“經(jīng)典傳承、創(chuàng)新出圈、文旅融合”的鮮明特點(diǎn)。

　　經(jīng)典頭盤鴻運(yùn)乳豬香酥脆口，象征“大展宏圖、鴻運(yùn)當(dāng)頭”；黃湯(東)星斑柳創(chuàng)新造型，承載“年年有余、一馬當(dāng)先”的美好祝愿；黑松露焗龍蝦、特色糯米飯等，兼顧風(fēng)味、健康與吉祥寓意……

　　記者近日探訪白天鵝賓館看到，雙龍頭玉雕船、“故鄉(xiāng)水”等標(biāo)志性區(qū)域均布置了新春裝飾，八角亭擺放桃花，寓意“龍馬精神、馬年大吉”。該賓館以“馬到功成”為主題，11道吉祥粵式佳肴融合馬年祝福與廣府文化。

　　“今年1000多個(gè)年夜飯席位在3個(gè)月前已訂滿，其中兩成消費(fèi)者來自海外和港澳地區(qū)?！卑滋禊Z賓館總經(jīng)理林鎮(zhèn)海介紹，海外及港澳地區(qū)的食客更偏愛廣東傳統(tǒng)菜式，必點(diǎn)雞、乳豬、魚等，取吉祥寓意；本地市民尤其是年輕家庭，更傾向選擇相對(duì)清淡的菜式，河蝦、海蝦也成為新年熱門選擇。

　　今年春節(jié)假期，該賓館的客房預(yù)定接近滿房，520間房日均接待1000多位住客，提供早茶服務(wù)的三個(gè)餐廳將全部開放營(yíng)業(yè)，服務(wù)時(shí)間延長(zhǎng)，除新增寓意好的菜式，經(jīng)典點(diǎn)心與新春菜式齊備，吸引境外游客。

　　作為廣東省酒店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，林鎮(zhèn)海觀察到今年全省年夜飯預(yù)訂整體向好，價(jià)格從幾百元(人民幣，下同)至數(shù)千元不等?！罢?qǐng)到廣東過大年”效應(yīng)持續(xù)顯現(xiàn)，留粵過年、跨省團(tuán)圓人數(shù)攀升，穗城年味更濃、煙火更盛。

　　珠江游是廣州的一張旅游名片。廣州公交集團(tuán)客輪有限公司將年味“搬上”珠江，除夕推出多款水上年夜飯，打造圍餐宴與盆菜宴。其中，該公司與當(dāng)?shù)刂频曷?lián)手推出“消失的名菜”系列，包含匯聚汾酒牛肉、錦鹵云吞、家鄉(xiāng)炒柚皮的“馬到功成三喜碟”，更有依照廣州博物館館藏菜單還原的江南百花雞，將讓食客在珠江夜色中，品味廣府味道。

　　春節(jié)臨近，年夜飯預(yù)訂進(jìn)入高峰。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，截至9日，廣東地區(qū)春節(jié)期間年夜飯預(yù)訂訂單同比增長(zhǎng)193%；除夕預(yù)訂訂單同比增長(zhǎng)207%。與此同時(shí)，年夜飯消費(fèi)場(chǎng)景不斷拓展，異地過年、旅行用餐成為消費(fèi)新增長(zhǎng)點(diǎn)，超24%的餐飲商戶開通“春節(jié)大菜”配送到家、到店自提服務(wù)。(完)