中新網紹興2月16日電 題：小桌年夜飯成新風尚：團圓重氛圍 消費更多元

　　作者 項菁

　　“以前就想菜品多、擺滿一大桌，現在覺得一家人小聚更自在，餐廳還能圍爐煮茶，同樣溫馨又熱鬧?！蓖甑哪暌癸?，浙江杭州市民張婷一家三口主要跟親戚家拼桌，今年他們選擇了本地一家環(huán)境雅致的私房菜餐廳，早早預訂了三人套餐。

　　作為中國人辭舊迎新的重要儀式，近些年，年夜飯的餐桌規(guī)模正悄然發(fā)生變化，小桌化趨勢明顯。除了動輒十人的大桌團圓飯，兩人、三四人的精致小桌，或是溫馨便捷的自助餐形式，已成為不少民眾的過年新選擇。

　　在紹興，不少餐飲商家敏銳捕捉到這一趨勢，積極推出適配小家庭的年夜飯。如“陽明先生的院子”餐廳今年首次推出年夜飯小桌套餐。該餐廳店長顧麗霞受訪時介紹，這兩年大桌年夜飯的需求量依然可觀，但咨詢小桌套餐的客人也在逐年增加，今年特地推出小桌套餐，滿足不同家庭的需求。

　　今年春節(jié)假期長達九天，“旅行過年”成為不少家庭的選擇，一家人的年夜飯也隨之安排在旅行目的地城市。部分餐飲酒店精準捕捉這一需求，推出形式多樣的年夜飯。

　　紹興魯迅故里是每年春節(jié)期間游客的熱門打卡地。景區(qū)附近、魯迅筆下的紹興咸亨酒店推出的自助餐年夜飯供不應求。

　　“自助餐半個月前就已訂滿，其中三分之一的客人是住店游客?！痹摼频昕偨浝砹汁偸茉L時稱，為了讓異鄉(xiāng)人感受當地年俗，自助餐菜品中特意融入了紹興過年必吃的特色菜，比如蓮藕，寓意著生活甜甜蜜蜜、幸福美滿，用味覺傳遞濃濃年味。

　　“恭賀新禧”“吉祥如意”“連年有余宴”……在網絡社交平臺上，熱心網友整理出各地特色的年夜飯雙人餐、三人餐，涵蓋星級酒店的精致系列與親民餐廳的實惠選擇。同時，外帶、錯峰用餐等靈活服務，也進一步降低了民眾享用年夜飯的門檻。

　　據觀察，除了菜品與形式的優(yōu)化，不少商家還將年夜飯與圍爐煮茶、民俗體驗、民宿度假相結合，打造“餐飲+文旅”輕度假場景，既適配小家庭的團圓需求，也貼合旅行過年的消費趨勢，讓團圓更重氛圍感、更具儀式感。

　　林瓊介紹，酒店同步推出除夕夜“祝?！?、財神送“福禮”等文化體驗活動；顧麗霞也談及，餐廳會為客人提供漢服體驗，贈送紹興黃酒伴手禮，烘托新春佳節(jié)的喜慶氛圍。

　　從大桌歡聚到小桌溫情，變的是年夜飯的餐桌規(guī)模，不變的是對團圓的期許和對新春的祝福。業(yè)內人士指出，年夜飯小桌化的興起，不僅勾勒出消費市場的新動向，更折射出民眾生活品質的提升與生活方式的變化。(完)