中新社廣西來(lái)賓3月14日電 題：廣西來(lái)賓歸僑家常餐食香飄四方 成僑鄉(xiāng)新“名片”

　　中新社記者 蔣雪林

　　在廣西來(lái)賓市工業(yè)園區(qū)，有一家名為“拉姆十里香印度風(fēng)味島”的餐館。走到50米開(kāi)外，濃郁的咖喱香氣撲鼻而來(lái)。70歲的店主拉姆(本名馬潤(rùn)能)正隨著印度音樂(lè)即興起舞，臉上笑意盎然。

　　“再苦再累，我又唱又跳，煩惱就丟掉了。”這位印度歸僑的人生，恰如他調(diào)制的咖喱——層次豐富，回味悠長(zhǎng)。

　　1963年，8歲的拉姆隨父母從印度回國(guó)，定居來(lái)賓華僑農(nóng)場(chǎng)。母親是印度人，做得一手地道的家?？о耍闪怂曜钌畹挠洃?。成年后，拉姆進(jìn)過(guò)工廠、當(dāng)過(guò)工人，但母親傳下的咖喱手藝從未擱下。

　　2005年，來(lái)賓撤地建市、華僑農(nóng)場(chǎng)劃入工業(yè)園區(qū)，拉姆乘勢(shì)在家門前開(kāi)了餐館。他用純正的印度風(fēng)味和獨(dú)特的歌舞表演，把家常咖喱菜做成金字招牌。拉姆的咖喱用12種香料調(diào)配，可烹制十五六種咖喱菜肴，成為遠(yuǎn)近聞名的“網(wǎng)紅”美食，常有全國(guó)各地食客慕名而來(lái)。如今，兒子接管廚房，兒媳理賬，拉姆負(fù)責(zé)接待客人、表演歌舞。

　　在來(lái)賓華僑農(nóng)場(chǎng)，飄香的歸僑美食不止一家。僑眷江倚文的糕點(diǎn)作坊里，千層糕的甜香同樣誘人。她的母親20世紀(jì)60年代從印度尼西亞回國(guó)，定居于此。逢年過(guò)節(jié)，農(nóng)場(chǎng)家家戶戶制作東南亞糕點(diǎn)，九層糕、搖搖花、綠饃是江倚文童年最甜蜜的記憶。

　　14年前，繼承母親手藝的江倚文開(kāi)始創(chuàng)業(yè)。從來(lái)賓4平方米小店起步，如今她在來(lái)賓市和柳州市都有門店，女兒也學(xué)會(huì)了糕點(diǎn)手藝。2026年春節(jié)，她手工制作的糕點(diǎn)銷售額達(dá)5萬(wàn)元人民幣。

　　“我還要做直播，讓僑味美食文化傳到更遠(yuǎn)的地方。”她說(shuō)，“手工糕點(diǎn)這一行，在人工智能時(shí)代也不會(huì)被淘汰，手工的味道機(jī)器調(diào)不出來(lái)?！?/p>

　　江倚文經(jīng)常受邀到廣西各地的華僑農(nóng)場(chǎng)授課，教歸僑僑眷制作越南春卷、斑斕饅頭、香茅雞翅等東南亞小吃?！拔蚁霂透嗳藬[攤開(kāi)店，把歸僑的文化傳下去，讓大家的日子更紅火?！?/p>

　　在來(lái)賓華僑農(nóng)場(chǎng)，像拉姆、江倚文這樣傳承歸僑美食文化的僑胞還有很多。僑眷黃華鑫十多年前開(kāi)始學(xué)習(xí)制作印尼糕點(diǎn)，他做的東南亞美食也深受顧客青睞。

　　來(lái)賓華僑農(nóng)場(chǎng)成立于1960年，先后安置了來(lái)自13個(gè)國(guó)家和地區(qū)的5000多名歸難僑。昔日荒蕪的農(nóng)場(chǎng)，如今已蝶變?yōu)楝F(xiàn)代新城，高樓林立，教育園區(qū)與高新產(chǎn)業(yè)園拔地而起。98%的歸僑住進(jìn)了政府建設(shè)的安置小區(qū)。農(nóng)場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)唐國(guó)強(qiáng)表示，由于歸僑大多來(lái)自東盟，這里“東盟味道”濃郁，逢年過(guò)節(jié)家家戶戶都制作東南亞菜品。歸僑餐桌上的家常菜，已成為僑鄉(xiāng)的新名片。當(dāng)?shù)卣谥\劃打造東南亞特色風(fēng)情街區(qū)。

　　從印度咖喱到印尼九層糕，從越南春卷到斑斕饅頭，這些曾經(jīng)只出現(xiàn)在歸僑家庭餐桌上的家常味道，如今已走出僑家小院，香飄四方，為僑鄉(xiāng)增添了一道獨(dú)特的風(fēng)景線。(完)