中新網(wǎng)福建詔安4月1日電 (葉藝琳)“咸金棗咸、酸、甜適宜，這味道，是海外僑胞刻在骨子里的鄉(xiāng)愁，也是我們守護(hù)百年的根脈?！备＝ㄊ》俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目詔安黃金興傳統(tǒng)制作技藝代表性傳承人黃英強(qiáng)近日受訪時(shí)說。

　　“黃金興”的故事，可追溯至1787年。創(chuàng)始人黃金興以金棗、橄欖、青梅等詔安富硒鮮果為料，搭配伍甘草、丁香等十余味中藥材，研制出咸金棗、宋陳咸橄欖、梅靈丹三款產(chǎn)品，具有調(diào)理腸胃、化痰止咳等功效。

　　詔安是福建著名僑鄉(xiāng)，在木船渡海、路途漫長(zhǎng)的年代，這枚咸金棗既能緩解旅途水土不服，也能慰藉游子思鄉(xiāng)之情。伴隨著閩南人“下南洋”的腳步，清末民初之際，“黃金興”已在新加坡、馬來西亞及中國(guó)臺(tái)灣、香港等地開設(shè)分號(hào)，留下了“有唐人的地方就有黃金興”的口碑。

　　時(shí)代更迭，老字號(hào)的傳承從未中斷。1991年，一直在香港經(jīng)商的黃英強(qiáng)，懷著濃厚的家國(guó)情懷，遵從父親的囑托，回到家鄉(xiāng)詔安創(chuàng)辦詔安四海食品有限公司，接續(xù)傳承“黃金興”傳統(tǒng)制作技藝。2009年，詔安黃金興(咸金棗、宋陳咸橄欖、梅靈丹)傳統(tǒng)制作技藝被列入福建省第三批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄。

　　“咸金棗的功效源于生物酶。”依托現(xiàn)代科技研究，黃英強(qiáng)發(fā)現(xiàn)，作為“中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”的詔安，其富硒土地孕育出的金棗、青梅等優(yōu)質(zhì)原料，是“黃金興”保持獨(dú)特品質(zhì)的關(guān)鍵所在。為此，他堅(jiān)持將核心加工環(huán)節(jié)留在詔安本土，既守住了傳統(tǒng)本味，也帶動(dòng)當(dāng)?shù)毓r(nóng)穩(wěn)定增收，為鄉(xiāng)村振興注入活力。

　　“除了要保持‘黃金興’的保健功效，還要把‘黃金興’藥食同源秘方延伸到其他產(chǎn)品線。”黃英強(qiáng)在堅(jiān)守傳統(tǒng)精髓的基礎(chǔ)上也在不斷拓展品類，陸續(xù)開發(fā)出適合現(xiàn)代人健脾養(yǎng)胃的糕點(diǎn)、干果等多元產(chǎn)品，以低糖、健康的理念貼合現(xiàn)代消費(fèi)需求，多年居中國(guó)旅外伴手禮前列。

　　此外，黃英強(qiáng)還打造集觀光、品鑒、體驗(yàn)于一體的觀光工廠，讓海內(nèi)外游客近距離感受傳統(tǒng)中醫(yī)藥的獨(dú)特魅力。3月20日，黃金興攜手漳州市僑聯(lián)，將位于漳州古城的黃金興博物園打造成“漳州市僑聯(lián)僑胞會(huì)客廳”，成為僑胞尋根謁祖、體驗(yàn)中醫(yī)藥文化的重要窗口。

　　“我們正在重啟與新加坡、馬來西亞等地的對(duì)接合作，計(jì)劃以原產(chǎn)地濃縮原料出口、當(dāng)?shù)胤盅b生產(chǎn)的模式落地，重走祖輩走過的南洋路，讓中醫(yī)藥養(yǎng)生產(chǎn)品走進(jìn)更多海外家庭?！秉S英強(qiáng)說。

　　從百年前隨僑胞渡海謀生，到新時(shí)代以非遺技藝為橋聯(lián)通中外，“黃金興”的發(fā)展歷程，正是僑鄉(xiāng)文化與中醫(yī)藥文化交融互促的生動(dòng)縮影。黃英強(qiáng)表示，將繼續(xù)以僑為橋，把老字號(hào)做精做強(qiáng)，讓詔安味道沿著絲路持續(xù)飄香，凝聚海內(nèi)外僑心，推動(dòng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化走向更廣闊的世界。(完)