中新社浙江嘉興5月28日電 題：武契奇品嘗的嘉興原湯粽有多鮮？

　　作者 傅飛揚

　　5月27日，塞爾維亞總統(tǒng)武契奇到訪浙江嘉興，參觀敏實集團未來工廠，并與在華塞爾維亞青年親切交流。當天中午，武契奇在嘉興用餐，午宴以“嘉興味道”為主題，“定制嘉興原湯粽”“南湖一品御香鴨”“鷹窠頂茶凍”等地方特色美食被端上餐桌。

　　隨著端午節(jié)臨近，菜單上的“定制嘉興原湯粽”收獲眾多關注。一只小小的粽子怎么就成了午宴的主食之一？

　　嘉興素有“粽子之鄉(xiāng)”的美譽，當?shù)匦阒迏^(qū)有粽子產業(yè)從業(yè)人員約5000人。2025年，該區(qū)粽子產業(yè)營業(yè)收入達26.2億元人民幣。

　　“我們午宴里的嘉興原湯粽選用本地糯米，把它放在老雞、火腿、豬腳等食材調制的高湯里浸泡，讓糯米吸滿了湯里的油脂與鮮味，所以才叫原湯粽?！蔽缪绮蛷d行政總廚張輝接受中新社采訪時介紹。

　　張輝說，自己跟進了每一道菜的食用情況，從撤下來的餐具上看，嘉興原湯粽基本實現(xiàn)“光盤”，“我很高興這些遠道而來的貴賓能喜歡嘉興的美食?！?/p>

　　28日，在嘉興某粽子企業(yè)，記者試吃了原湯粽——雞湯的鮮味滲透到米粒中，大塊五花肉經過燉煮后酥而不爛、入口即化，口感十分豐富。

　　端午節(jié)是中國延續(xù)了兩千多年的傳統(tǒng)節(jié)日，吃粽子的習俗也早已風靡大江南北。全國粽子產業(yè)每年產量達數(shù)十億只，其中嘉興大概占50%。

　　“嘉興是‘魚米之鄉(xiāng)’，家家戶戶都會包粽子，我很小的時候就學會了；除了端午節(jié)，嘉興人平時早餐也愛吃粽子……”中國國家級非物質文化遺產代表性項目五芳齋粽子制作技藝浙江省級傳承人胡建民表示，嘉興原湯粽成本相對較高，粽子企業(yè)一般會把它放入禮盒裝，與其他款式的粽子一起售賣。

　　如今，嘉興粽子早已遠銷全球，因地域特色、民眾口味的不同，也衍生出五花八門的粽子口味和種類。

　　“目前我們生產的粽子銷往英美、日韓以及東南亞等國家和地區(qū)?！焙裾f，隨著標準化、規(guī)?；a的不斷推進，企業(yè)還引入了金屬探測儀等專業(yè)設備，確保每一只粽子安全放心。

　　隨著端午節(jié)臨近，嘉興的粽子鋪、粽子廠進入一年中最繁忙的階段，大街小巷縈繞著粽葉清香。從傳統(tǒng)的豬油細沙粽、蛋黃肉粽到黑松露粽、馬蹄啵啵粽、鮑魚燒鳥粽等，口味也逐年“上新”。

　　在媒體吹風會上，武契奇特別提及：“下次，我一定要去瞻仰紅船。這次因為時間原因倉促錯過，但下次無論如何都不會再錯過?！?/p>

　　或許下次再來時，等待他的除了南湖的紅船，還有更多美味的粽子。(完)